מתכון לסופגניות בקלי קלות

סופגניות מהירות להכנה עם אשל , ללא שמרים

למה אוכלים סופגניה בחנוכה שאלתם ? "הסופגניה ספוגה בהמון שמן", מעניק הרב אלי עמר את הסיבה לאכילת הנזק הקלורי במהלך החג . "זה מסמל את השמן שבה הדליקו את החנוכיה, וכן את נס פך השמן. זה רלוונטי גם לגבי שאר המאכלים המטוגנים בחנוכה".

 

את המתכון הקלאסי הזה אתם בוודאי מכירים בגרסאות כאלה ואחרות. היתרון הבולט שלהן הוא הזמן - שלוש דקות הכנה. תאמינו לי שהתור לקופסת סופגניות בקונדיטוריות ארוך בהרבה, וזה עוד לפני שדיברנו על מציאת חניה. יתרון נוסף הוא שאם כבר מטגנים, עדיף להסתכל לשמן בעיניים ולדעת שהוא חדש ונקי.

חומרים: 
2.5 כוסות (350 גרם) קמח 
2 כפיות אבקת אפייה 
2 ביצים 
2 גביעי אשל/יוגורט 3% שומן ומעלה 
2 כפות סוכר 
1 כפית תמצית וניל איכותית 
1 כפית קינמון (לא חובה) 
¼ כפית מלח 
1 ליטר שמן חמניות לטיגון 
ריבת תות למילוי 

הכנה: 
1. מרתיחים ליטר שמן בסיר גדול ועמוק, אך לא רחב מדי. אם הסיר רחב ייתכן שתצטרכו להוסיף עוד כוס שמן. 
2. מערבבים את כל החומרים בקערה גדולה, עד שהתערובת אחידה. כדי לבדוק אם השמן חם מספיק, שמים טיפה קטנה של בצק בשמן. אם היא צפה ויש בועות רבות סביבה - השמן בטמפרטורה הנכונה. 
3. יוצקים מהבלילה כף גדושה לתוך השמן. מנסים להתקרב לשמן כמה שיותר (זהירות!) ולהוריד את הבלילה מהכף במהירות, כדי לקבל צורה של כדור. 
4. שמים כמה סופגניות בסיר, רק עד שפני השמן מלאים ולא יותר. 
5. מטגנים כל כף בלילה כשלוש דקות מכל צד, עד שהיא שחומה ונאה. הכדורים נוטים להתהפך מעצמם, ואם הם לא מתהפכים - הופכים אותם בעצמכם. 
6. שימו לב לטמפרטורת השמן במהלך הטיגון. אם הסופגניות משחימות במהירות, הורידו את גובה הלהבה. 
7. מניחים את הסופגניות המוכנות על נייר סופג, מאבקים באבקת סוכר ומזריקים ריבת תות.